COVID-19'un belirsizliklerini akılda tutan analistler, pandeminin doğrudan ve dolaylı etkisini sürekli olarak izliyor ve değerlendiriyor
Küresel fast food ve hızlı servis restoran pazarı, 2020'de 260 Milyar ABD Doları değerine ulaştı. İleriye dönük olarak, pazarın 2021-2026 döneminde %5.1'lik bir CAGR ile büyümesi bekleniyor. COVID-19'un belirsizliklerini akılda tutan analistler, pandeminin doğrudan ve dolaylı etkisini sürekli olarak izliyor ve değerlendiriyor.
Son birkaç yılda, fast food endüstrisi, dünya çapında artan fast food talebiyle başa çıkmak için çeşitli trendlere ve ürün lansmanlarına tanık oldu. Buna ek olarak, otellerde, restoranlarda ve tatil köylerinde fast food ürünlerine olan yüksek talep, tahmin süresi boyunca fast food pazarının büyümesini hızlandırması bekleniyor.
Uluslararası mutfaklara yönelik artan talep de bu segmentin büyümesini sağlıyor. Örneğin, hızlı küreselleşme fırsatları ve Hindistan ve Brezilya gibi gelişmekte olan ülkelerden gelen talep, segmentin çekiş kazanmasına yardımcı oluyor. Ayrıca, yeni gıda ve tatların tanıtılması, segment büyümesini destekleyecektir.
Grand View Research tarafından hazırlanan yeni bir rapora göre, küresel fast-food pazar büyüklüğünün 2028 yılına kadar 813.9 milyar ABD dolarına ulaşması ve tahmin döneminde % 4.6'lık bir CAGR kaydetmesi bekleniyor. Hane başına düşen gelirdeki artış ve gıda endüstrisinin hızlı küreselleşmesi, pazarın büyümesini sağlayan temel faktörlerdir. Artan orta sınıf nüfus, çevrimiçi teslimat uygulamalarının ve e-ticaret web sitelerinin ortaya çıkmasıyla birleştiğinde, pazarda faaliyet gösteren şirketleri yeni gıda çeşitleri ve tatları tanıtarak erişimlerini genişletmeye teşvik ediyor.
Pazarda büyümeyi etkileyen olumlu faktörler
Uluslararası mutfaklara yüksek talebin odağında büyüyen turizm sektörü ve küreselleşme ile birlikte insanlar ülkelerinde giderek artan bir şekilde uluslararası mutfaklara talep etmektedirler. Birkaç küresel otel, restoran ve gıda zinciri, yerel müşterilere yüksek kalite ve uluslararası mutfak lezzetleri ile hizmet vermek için dünya çapında varlıklarını genişletiyor. İnternet ve sosyal medya platformları, müşterilerin diğer ülke veya bölgelerin yemek ve kültürlerini bilmeleri için kapılar açmıştır.
Hızlı Küreselleşme ile birlikte, farklı kültürlerin ve gıda maddelerinin bir ekonomiye nüfuzu arttı, bu da birçok şirketin işlerini farklı bölgelere yayması için kazançlı fırsatlar yaratacaktır. Küreselleşme, çeşitli ürünlerin, bilgilerin, teknolojinin ve işlerin sınırlar ve kültürler arasında yaygınlaşması anlamına gelir. Bu, dünya çapında çeşitli moda ve yiyecek trendlerinin ortaya çıkmasına neden oldu, günümüzde insanlar yeni mutfakları veya yiyecek ürünlerini denemek için daha istekli hale geliyor.
Pazarda büyümeyi etkileyen olumsuz faktörler
Pazar büyümelerinde kısıtlayıcı faktörler ise ilk olarak, Fast food'un sağlık endişeleri geliyor. Tüketiciler arasında sağlık bilincinin artması, sağlıksız olarak kabul edildikleri için fast food tüketimini kısıtlar. Derin yağda kızartılmış ürünler gibi sağlıksız ve kişinin sağlık durumunu etkileyebilecek çeşitli bileşenlerin kullanımından kaynaklanır, bu da insanları tüketimini kısıtlar ve bu nedenle fast food pazarının büyümesini engeller. Buna ek olarak, tüketiciler sağlıklı bir beslenme alışkanlığı ve yaşam tarzını sürdürmenin öneminin daha fazla farkına vardıkça, fast food tüketiminden ev yapımı yiyeceklere geçiş hızlanıyor.
Pandemi ile artışa geçen e-ticaret sektörü kadar hızlı sipariş teslimatı ve yemek siparişi gibi alanlarda artan talebe yetişmek için markalar farklı alanlara yatırım yaparak bu alanlarda fark yaratmak ve ilgiyi üzerlerine çekmek için farklı stratejiler geliştirmeye devam ediyor. Bu kapsamda, özellikle ürünlerin arzu edilen şekilde sunulmaması nedeniyle tüketicilerin taleplerine cevap vermek amacıyla McDonald's için TBWA Fransa imzası taşıyan "Cool Bag" kampanyasına ait. Siparişlerin ısısı veya serinliğinden ödün verilmeden teslimatına odaklanıyor.
Comments