İklimler değişiyor, dünya daha sürdürülebilir döneme geçiş yapmaya devam ettiği dönemde, dünyanın dört bir yanındaki çiftçilerin ürettiği gıdaların yaklaşık üçte biri asla tüketilmiyor
Bain & Company yakın zamanda obezite, sera gazı emisyonları, kırsal refah ve gıda üretim sisteminin diğer istenmeyen sonuçlarının maliyetinin 11,9 trilyon ABD Doları olduğuna dikkat çekti.
Türkiye İsraf Raporu 2018 yılı verilerine göre, ülkemizde her yıl 26 milyon ton gıda israf olmakta, maddi karşılığı 555 milyar TL’nı geçtiği hesaplandı. Gıda israfı ve kaybı yalnızca gıda maddelerinin kaybedilmesi değil, aynı zamanda su, enerji, zaman, öz kaynakların kaybı anlamına da geldiği düşünüldüğünde buradan elde edilen içgörü nedir?
Araştırma sonucuna göre, "Amaca yönelik markalar, ölçeklenebilirlerse tüketim malları endüstrisini yeniden şekillendirebilir."
Raflara ulaşan ve satılmayan birçok ürün boşa gidiyor, ancak mahsuller hasat edilmediğinde çiftliklerde yetişen ürünler zarar görüyor ve en büyük kayıp bu aşamada başlıyor. Bu nedenle, çiftçiden ürün alan alıcılar ürünleri almaktan vazgeçebilir, hasadı değerli kılmak için çok düşük bir fiyat teklif edebilir veya meyve ve sebzeler yanlış boyut veya şekilde oldukları için satın almayı reddedilebilir. Bu durumda, israfın artması, çiftçileri maddi açıdan etkilediği kadar son tüketicinin ucuza ürün almasına da engel teşkil etmesi yanı sıra, verimli toprakların zarar görmesine neden oluyor. California merkezli Climate Candy®, FAVES adlı çiğnenebilir şekerlemeleriyle bu sorunu ele alıyor.
Amy Keller liderliğindeki girişim, hasat edilemeyecek kadar kusurlu ürünleri temin etmek için yerel çiftçilerle birlikte çalışıyor. Malzemeler arasında elma, balkabağı, havuç, çilek ve tatlı patates yer alırken her ambalajda yaklaşık dört porsiyon meyve ve sebze bulunuyor. Ayrıca bu çiğnenebilir şekerlemeler düşük şekerl', glütensiz ve vegan beslenmeye uygun olması da çarpıcı tarafı.
Günümüzde sağlıklı beslenme trendinin yaygınlaşması ile birlikte artan girişimlerin ve aldıkları yatırımların sayısı gün geçtikçe artarken, Climate Candy gibi niş markalar, tüketici bilinci oluşturarak ve insanların bir fark yaratma arzusunu güçlendirerek fark yaratabilir.
Комментарии